Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności
ul. Chełmońskiego 37, 51-630 Wrocław
prof. dr hab. inż. Zbigniew Lazar
tel. (071) 320 7735
e-mail: zbigniew.lazar@upwr.edu.pl
Tematy badawcze
-
Biotechnologiczne wykorzystanie drożdży, zwłaszcza gatunku Yarrowia lipolytica (produkcja: kwasów organicznych – cytrynowy, izocytrynowy, bursztynowy, α-ketoglutarowy, pirogronowy, kynureninowy), alkoholi, wielowodorotlenowych (mannitol, erytrytol), biosurfaktantów; biosynteza tłuszczy i ich pochodnych; bioremediacja gruntów zanieczyszczonych związkami ropopochodnymi; charekterystyka: szlaku biosyntezy erytrytolu, regulacji metabolizmu glicerolu i cukrów, biosyntezy ściany komórkowej;
-
Biotechnologiczne wykorzystanie grzybów strzępkowych, zwłaszcza z rodzaju Trichoderma (produkcja enzymów litycznych – celulazy, ksylanazy, glukanazy, chitynazy); degradacja odpadów ligninocelulozowych; wykorzystanie preparatów grzybowych w biokontroli;
-
Badanie biologii bakteriofagów oraz możliwości ich potencjalnego zastosowania w prewencji i zwalczaniu zakażeń bakteryjnych u ludzi i zwierząt;
-
Biotechnologiczne wykorzystanie roślin oraz inżynierii genetycznej do poprawy cech użytkowych lnu;
-
Inżynieria metaboliczna mikroorganizmów, zwłaszcza drożdży i grzybów strzępkowych: usprawnienie funkcjonowania natywnych szlaków metabolicznych (biosynteza erytrytolu, biosynteza tłuszczy); zwiększenie wachlarza dostępnych substratów do procesów biotechnologicznych; wprowadzanie heterologicznych szlaków biosyntezy lipidów i ich pochodnych, jak również szlaków biosyntezy związków barwnych w genom drożdży; poprawa zdolności celulolitycznych grzybów strzępkowych;
-
Zagospodarowanie odpadów przemysłu rolno-spożywczego jako substratów w procesach biotechnologicznych;
-
Chemiczne i enzymatyczne modyfikacje struktury naturalnych fosfolipidów, lipofilizacja związków biologicznie aktywnych pod kątem zwiększania ich biodostępności w układach biologicznych, opracowanie nanostrukturalnych nośników lipidowych efektywnych w systemach dostarczania substancji o potwierdzonej aktywności terapeutycznej, opracowanie skutecznych formulacji w leczeniu i prewencji chorób nowotworowych, neurodegeneracyjnych i metabolicznych;
-
Biotechnologiczne metody otrzymywania suplementów diety.
Słowa kluczowe: Yarrowia lipolytica, Trichoderma, bakteriofagi, lipidy, erytrytol, mannitol, kwas cytrynowy, kwas α-ketoglutarowy, kwas kynureninowy, len, surfaktanty, inżynieria metaboliczna, odpady przemysłu rolno-spożywczego, bioremediacja, fosfolipidy, nanostrukturalne nośniki lipidowe, związki biologicznie, aktywne, suplementy diety, prewencja chorób nowotworowych, neurodegeneracyjnych i metabolicznych
