Naukowcy z Katedry Żywienia Człowieka UPWr uczą, jak jeść

Przez wiele tygodni rodziny zrekrutowane podczas lokalnych „pikników zdrowia” będą pod opieką naukowców planować domowe posiłki i aktywność fizyczną. Co tydzień eksperci z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu odwiedzą objęte programem rodziny, żeby na bieżąco monitorować efekty, a także wspólnie planować dalsze działania.

– Indywidualizujemy podejście do badanych rodzin, dostosowując układane jadłospisy do sytuacji ekonomicznej, zwyczajów żywieniowych, a nawet preferencji smakowych – podkreśla prof. Monika Bronkowska, szefowa Katedry Żywienia Człowieka na UPWr. – To, że często będziemy się spotykać,  pozwoli podtrzymać motywację.

Celem badaczy jest trwała zmiana nawyków żywieniowych, pozwalająca walczyć z chorobami cywilizacyjnymi wynikającymi często z nadwagi i otyłości. Naukowcy wiedzą, że skuteczność dietoterapii jest proporcjonalna do czasu – trwałe efekty można uzyskać stosując dietę przez okres minimum 11 tygodni. Zaplanowany w działaniach zespołu z UPWr model edukacji i interwencji żywieniowej i ruchowej obejmuje 24 tygodnie, co zwiększa prawdopodobieństwo trwałej zmiany sposobu żywienia i stylu życia.

Rodziny, które na własnym przykładzie przekonają się jak poprawiła się ich kondycja i stan zdrowia, staną się naturalnymi ambasadorami zdrowego stylu życia. A jest o co walczyć! Według Światowego Indeksu Bezpieczeństwa Żywnościowego, ponad jedna czwarta Polaków jest otyła (dokładnie to 25,2% populacji, średnia w Europie wynosi 22,3%). Polacy znaleźli się w pierwszej piątce najbardziej otyłych narodów w Europie.

Eksperci Instytutu Żywności i Żywienia ostrzegają, że bez powstrzymania rozwoju epidemii nadwagi i otyłości w Polsce, nasze społeczeństwo czeka znaczący wzrost zachorowalności na cukrzycę, choroby układu sercowo-naczyniowego, nowotwory oraz wiele innych poważnych dolegliwości i powikłań.

Polacy znaleźli się w pierwszej piątce najbardziej otyłych narodów w Europie.

Prof. Bronkowska przypomina, że rozwojowi chorób cywilizacyjnych sprzyja rozwój technologii i zanieczyszczenie środowiska, ale także to co składa się na styl życia, czyli zależy od nas samych: siedzący tryb życia, brak aktywności fizycznej lub ograniczenie ćwiczeń do minimum, stosowanie diety bogatej w produkty wysokotłuszczowe i zawierającej zbyt dużą ilość cukrów, palenie tytoniu, nadużywanie alkoholu, stres.

64 rodziny to łącznie od 192 (przy trzech członkach rodziny) do  448 osób (bo preferowane w projekcie są rodziny większe, wielopokoleniowe np. 2+3+2) dostaną wyjątkowe indywidualne wsparcie ekspertów.

– To nie przypadek, że w projekcie, którego realizację zaproponowaliśmy Ministerstwu Zdrowia, skupiliśmy się na miejscowościach mniejszych – poniżej 50 tysięcy mieszkańców – wyjaśnia prof. Bronkowska. – Często mieszkańcy mniejszych miejscowości mają ograniczony dostęp do specjalistów (dietetyków, trenerów personalnych), a jednocześnie niejednokrotnie uważają to za zbędny luksus.

Pierwsze rodziny pozyskane do badań podczas jesiennych pikników już dostosowują swoje zwyczaje do propozycji naukowców. Kolejne „pikniki zdrowia” odbędę się już w przyszłym roku.

Miasta, w których realizowany jest projekt „dietoterapii rodzin” profesor Bronkowskiej z UPWr: województwo dolnośląskie – Oborniki Śląskie, Milicz, Długołęka, Oleśnica, Trzebnica, Kłodzko; województwo łódzkie – Wieluń, Sieradz, Złoczew, Wieruszów, Pajęczno, Działoszyn; województwo wielkopolskie – Kępno, Kościan, Krotoszyn, Odolanów, Rawicz, Ostrzeszów.

jc