Międzynarodowa Szkoła Doktorska UPWr: technologia żywności i żywienia
Interdyscyplinarne zespoły, współpraca z zagranicznymi ośrodkami, pozyskiwanie przez doktorantów środków na własne badania dotyczące między innymi żywności funkcjonalnej – Szkoła Doktorska na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu w dyscyplinie technologia żywności i żywienia daje nie tylko szansę własnego rozwoju, ale szuka też odpowiedzi na pytania ważne dla współczesnego świata.
Tematy prac doktorskich realizowanych przez doktorantów Międzynarodowej Szkoły Doktorskiej UPWr wpisują się w najnowsze trendy dyscypliny technologia żywności i żywienia. Są odpowiedzią na aktualne zapotrzebowanie rynku i skupiają się na różnych problemach związanych z wytwarzaniem i właściwościami żywności. Dotyczą między innymi nowatorskich rozwiązań zagospodarowania produktów ubocznych i odpadowych przemysłu spożywczego w postaci dodatków funkcjonalnych do żywności.
fot. Shutterstock
– Nasi doktoranci są zaangażowani w prace badawcze nad opracowaniem nowych sposobów ekstrakcji fitozwiązków z alternatywnych źródeł, a także analizują wpływ wybranych metod obróbki termicznej na stabilność związków bioaktywnych w produktach – mówi dr hab. Anna Michalska-Ciechanowska, która wspólnie ze szwajcarską agencją Swiss National Science Foundation i z profesorem Wilfriedem Andlauerem z HES-SO Valais-Wallis University of Applied Sciences w Sion prowadzi badania, których celem jest otrzymanie najwyższej jakości proszków owocowych, a także poznanie mechanizmów formowania się w procesie suszenie owoców szkodliwych substancji.
– Międzynarodowa Szkoła Doktorska Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu bierze kilka rzeczy pod uwagę. To przede wszystkim prowadzone przez naszych naukowców prace naukowe i badawczo-rozwojowe, ale także potrzeby konsumentów, a więc rynku. I dlatego szukamy takich kandydatów na studia doktoranckie, których zainteresowania będą związane m.in. z opracowaniem składu i kompozycji nowych produktów przekąskowych o pożądanych właściwościach funkcjonalnych czy też z zaprojektowaniem funkcjonalnych napojów fermentowanych dedykowanych określonym grupom konsumentów – tłumaczy dr hab. Anna Michalska-Ciechanowska.
fot. Justyna Cieślikowska
Dlatego w Szkole Doktorskiej UPWr ci, którzy interesują się wpływem procesów przetwórczych na jakość produktów żywnościowych w nowej i atrakcyjnej formie mogą realizować badania związane z proszkami owocowymi o projektowanych właściwościach biologicznych, a także opracowaniem nowych suplementów diety dla sportowców na bazie surowców roślinnych. Doktoranci mogą również skupić się na aktywnych biologicznie pochodnych kwasów fenylopropenowych i ich fosfolipidowych nanoformulacjach czy też prowadzić prace naukowe związane z rozpoznaniem mechanizmów działania wybranych składników ziół z białkami miofibrylarnymi mięsa. W swoich pracach mogą też podjąć tematykę związaną z integracją diety, edukacji żywieniowej, suplementacji diety i HAART (wysoce aktywnej terapii antyretrowirusowej) na stan odżywienia pacjentów, m.in., żyjących z HIV / AIDS.
fot. Shutterstock
Przewodnicząca Rady Dyscypliny Technologia Żywności i Żywienia, prof. Agnieszka Kita dodaje: – To co wyróżnia prace doktorskie realizowane na UPWr jest fakt, że są prowadzone w interdyscyplinarnych zespołach, często pod opieką promotorów z różnych dyscyplin, w tym promotorów zagranicznych. Doktoranci biorą również czynny udział w pozyskiwaniu środków na własne projekty badawcze.
Jak podkreślają naukowczynie z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu, Międzynarodowa Szkoła Doktorska UPWr stwarza nowe możliwości kształcenia i podnoszenia swoich kompetencji dla osób zainteresowanych naukami o żywności. Dzięki nowej formule oraz umiędzynarodowieniu kandydaci do stopnia doktora w dziedzinie nauk rolniczych w dyscyplinie technologia żywności i żywienia mają okazję realizować badania wpisujące się w wiodące kierunki rozwoju nauk o żywności, w tym rozwijane w ośrodku wrocławskim dotyczące związków bioaktywnych z surowców pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego, także z produktów ubocznych lub odpadowych, opracowywania nowych metod ich pozyskiwania, utrwalania a także wykorzystania w nowo projektowanej żywności.
– Niektóre z tematów realizowane są w ścisłej współpracy z partnerami z przemysłu, zwłaszcza w ramach programu „Doktorat wdrożeniowy”, co w przyszłości przełoży się na zastosowanie opracowanych w ramach realizacji pracy doktorskiej rozwiązań w praktyce – podkreśla prof. Agnieszka Kita, dodając, że obecnie większość tematów realizowanych w Szkole Doktorskiej UPWr wychodzi poza ścisły obręb nauk o żywności i realizowana jest we współpracy z naukowcami z kraju i zagranicy, którzy reprezentując inne dyscypliny pełnią funkcję drugiego promotora.
fot. Shutterstock
Program studiów, jak i indywidualny plan badawczy, którzy realizują słuchacze Międzynarodowej Szkoły Doktorskiej w większości zawiera co najmniej kilkumiesięczny pobyt w innym ośrodku, w tym zagranicznym co umożliwia nie tylko zrealizowanie części zaplanowanych badań, ale również zdobycie niezbędnej wiedzy oraz kontaktów, które w przyszłości mogą zaowocować dalszą współpracą rozwijaną także przez doktoranta. Słuchaczami Szkoły Doktorskiej UPWr są również doktoranci z zagranicy, co stwarza nową formułę kształcenia i wymiany doświadczeń w ramach zajęć, które prowadzone są nie tylko w języku polskim, ale również w angielskim.
Ta strona wykorzystuje pliki cookies własne w celu zapewnienia prawidłowego jej działania. Te pliki cookies pozostaną aktywne zawsze, nie ma możliwości wyboru w tym zakresie, ponieważ są to pliki cookies, dzięki którym strona funkcjonuje w prawidłowy sposób. W tych plikach cookies zapisana zostanie informacja o ustawieniach plików cookies użytkownika. Dodatkowo wykorzystywane są pliki cookies podmiotów trzecich w celu korzystania z narzędzi zewnętrznych. Więcej informacji w polityce prywatności.
Cel
Umożliwia przechowywanie danych (np. plików cookie) związanych z reklamami.
Zgoda
Określa stan zgody na wysyłanie do Google danych użytkownika związanych z reklamami.
Zgoda
Określa stan zgody na reklamy spersonalizowane.
Zgoda
Umożliwia przechowywanie danych (np. plików cookie) dotyczących statystyk, np. czasu trwania wizyty.
Zgoda
Umożliwia przechowywanie danych, które obsługują funkcje witryny lub aplikacji, np. ustawień języka.
Zgoda
Umożliwia przechowywanie danych dotyczących personalizacji, np. rekomendacji filmów
Zgoda
Umożliwia przechowywanie danych związanych z zabezpieczeniami, takimi jak funkcja uwierzytelniania, zapobieganie oszustwom i inne mechanizmy ochrony użytkowników.